[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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; B# l2 y5 v; a% b8 S8 Wwww1.tvboxnow.com材料:     公仔箱論壇' U! w1 V$ o0 o( }0 P  Y$ `
大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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6 ~: l3 d* g& {+ E( Z/ }1 g( S7 A2 K# twww1.tvboxnow.com2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。8 Z( v; z) F$ N7 {5 n

7 y7 r0 b5 J. g& T( f3 h( ^3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。