[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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, l: U) a# W1 ~1 C0 C# t8 f! P: A材料:     
. g2 p# Z7 `! _# s. Itvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量
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做法:     
  i# f9 ~5 m9 m  J2 \% }tvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。
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2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。6 f2 ~- H* z- l7 g1 u% C
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。
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! O9 ^3 X6 c1 A, [, U. ^' W: t* N) }公仔箱論壇4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。