[中式食譜] 砵仔蒸魚雲

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( G: x( H& y* @) G0 c$ p. o* C材料:     
* Q2 c, A3 I2 a4 K4 P+ m大魚頭1個(斬件)、薑絲2-3片、蔥1條(切碎)、芫茜1棵(切碎)、陳皮1/6塊(浸透及切碎)、油條1條(切片)、蛋3隻、清雞湯2/3杯、麻油及胡椒粉 適量' B2 N7 n7 F9 V0 v( A

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/ ~' e4 I5 g- J, ^; z2 P. p& a公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% y& x, R! j9 J# u0 v) [! ]6 w
1.大魚頭沖淨及抹乾，用2茶匙生抽，少許麻油及胡椒粉拌勻。公仔箱論壇. S4 X1 d$ B: S0 W/ U

7 W* R# J8 C8 N! B$ u, Q8 K, _# _2.蛋與清雞湯拌勻，加少許胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 z/ `' U; y8 G
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3.在深碟內鋪好油條，把魚頭排上面，注入蛋及清雞湯，灑上半份芫茜蔥、陳皮及薑。tvb now,tvbnow,bttvb9 B6 i/ O3 x8 [5 d' c9 ~1 u
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4.隔水中火蒸10-15分鐘。再灑上剩下的芫茜、蔥及薑絲，胡椒粉等。