材料(4-6人份)
9 h& C, m7 ^, z( {1 Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \4 S3 B' v6 a0 M8 k5 s- |
乾蔥粒.....2湯匙
! A# K/ \9 l. O6 p* w* ?" x4 Lwww1.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片公仔箱論壇. H4 J) j2 j t X4 t d+ M
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調味料
* Q/ \- e0 f5 b2 g公仔箱論壇鹽.....1茶匙; P0 u, {) O; B$ W6 G2 Q
糖.....1茶匙
- t3 ]8 |1 f& D D/ _ E, k胡椒粉.....1/4茶匙; ]- `# y! g0 p# @" H v4 t
粟粉.....1/2湯匙
! I, U9 N! p* N( R, [( r蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S1 a1 E( T! d/ X5 z! ?
水.....1湯匙
# X5 K8 p! v0 K$ H日式照燒醬.....適量公仔箱論壇) \- h* N0 {0 }# u& k6 e% _8 e
蛋黃醬.....適量
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/ b1 u( ^, M1 X/ M6 P& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法公仔箱論壇7 Q) r* m5 k) f) }" g
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。www1.tvboxnow.com h1 F9 m& @ h2 n6 i- E) d9 W
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇 p o' o5 j7 e) R2 d
6 ], J* W8 C) W7 _9 ?3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b$ O& l9 E3 i% X: @2 r7 o
9 w. T" }0 e ?4 R! _- Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。( e* V! t- z$ Y Z
8 v- D( L" M F" O9 k% T" `) z5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ t* e. ^2 O
; i7 k A: F+ v% g# \ ftvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。/ A2 T, {$ h" I" T/ y9 }( E% @/ l& T
. R- E( K# A. l' ewww1.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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+ R" K3 D8 E3 U0 g( B7 |: A* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。www1.tvboxnow.com: F1 p! l9 Q# J$ [
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。2 R, F% S+ x+ y6 o3 L" k7 O
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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