材料(4-6人份)/ ` f! l0 D2 @( k6 a* k) W3 G: _
急凍雞腿(大).....2支
0 n* f9 @+ p/ {/ c v) k+ a+ Ttvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙
4 @6 f+ @1 ~7 F# ]公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
: \* Y3 Y" }# z5 q6 _' e; O& n( I# g2 c
+ k9 e8 @; }5 F! W- ttvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 j8 a& c/ P2 N0 D: b3 M6 F
鹽.....1茶匙
6 [: H" T5 E. X5 V/ @7 e% c糖.....1茶匙www1.tvboxnow.com; J3 a i7 n% ^0 {9 x4 D/ {
胡椒粉.....1/4茶匙
& V( F/ m7 s, v/ J9 k$ }tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....1/2湯匙
; k( o& r: Q& f4 p公仔箱論壇蛋白.....1個
" _& [" o( j1 f8 T+ q" |. o, ^9 M" D水.....1湯匙www1.tvboxnow.com, g! E8 r1 `, v1 O: m7 h, I0 r6 S
日式照燒醬.....適量
/ k/ {5 _+ ~) ^* [' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量# D, s6 C; ^: F& k
3 i3 @. n, F: Y% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q; E! H& m7 X2 A/ x+ h) Jwww1.tvboxnow.com煮法
) i, Y \( t4 v6 U1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
3 R3 E- Y9 Y0 s0 n4 zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 m5 a+ A0 b) b( A3 j: C" u0 Q0 m/ N
2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
4 ^5 G) R) F# k+ i9 h* _: s公仔箱論壇2 i# n( d. [/ L' F6 L2 A& z0 _7 e
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
% N# \" f3 D( u. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F7 H2 `( ~, ]# O) o! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb8 q( ^0 L' V5 b9 W+ R4 D& M
; E* t6 a @/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
2 l6 b: f b& t$ V/ c0 v5 s( C
5 {# ~ t( u" X/ d$ d2 G% g( wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- e4 r, m0 D) k5 _/ }
小貼士6 R5 r9 E1 R ?& d
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。, o# l- O* Q% u2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: I) A& _7 c V$ _& g7 S1 G' l& @
2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇7 I. s) ]) [0 ]" N
5 n* L3 a6 @) @% {9 o8 Z公仔箱論壇3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。公仔箱論壇* u$ j# j5 ~3 t2 W8 b" q7 }/ e
5 G4 k7 x' C8 H% r" m4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。tvb now,tvbnow,bttvb% g8 l! ^, C1 k2 d9 u
5 W/ @5 i6 |1 k. [tvb now,tvbnow,bttvb5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
& \9 z% e: [- Z: Z) Q. O- Utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-31 04:08 AM
| 