材料(4-6人份)
& } n5 ~2 e8 n5 U% n$ I/ utvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 ?8 j0 y8 [- ^8 |- ~
乾蔥粒.....2湯匙www1.tvboxnow.com o0 h4 A, w0 }+ G" V' B# j
蝦仙貝.....8-12片+ S8 K6 ^, b. j4 C8 a
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. x7 X, P4 Y, j+ c調味料
z5 h) l. }% k, a& ~$ ?* l/ [ |www1.tvboxnow.com鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- i: d9 ]0 T X! B; E
糖.....1茶匙
* L+ x9 X/ G$ F" R$ U/ u2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙, r& w3 K2 \6 a, q
粟粉.....1/2湯匙
2 C( a4 [0 Y$ w5 a蛋白.....1個
* a! a8 P; S1 }2 [www1.tvboxnow.com水.....1湯匙
/ @" c& F$ K( D8 o( q日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( ^- U1 c8 h D
蛋黃醬.....適量
- z$ t2 b8 P, O8 q3 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* C+ `: V1 N$ G$ q
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煮法1 U. _) f0 k3 `1 `1 a% s4 |
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。公仔箱論壇: [5 |2 q! b; r$ p5 e
) m8 S8 t1 t: }; f3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
6 U- G' l, t) r n% u& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! V5 g! o4 _: `
3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb* T1 t z% d8 r4 l# E; @1 \2 Z3 }9 Z% X
- y( M- q; L$ I9 e6 T" H4 R6 V' otvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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& Y0 p/ Q: s1 _0 V0 T) w5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r+ }, S4 y$ ~2 E m2 H x; {0 P. I
v8 d; W* }' Q+ H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 j& U9 _9 ^3 q, l* D6 n
小貼士
6 {/ [. A- H w+ ~4 Q# ~www1.tvboxnow.com1.麻煩去骨的話可買雞排肉。8 ^1 C6 l; C6 e5 U! D0 `0 e
4 R, A8 J4 f4 N$ ^3 r$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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* i9 H$ f, |( e) B3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www1.tvboxnow.com; K; j2 ]% C% P9 |" K! B8 [) r. K
) E3 m: i6 E) e. U8 s% c4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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F P& _6 A, ` a' H6 J# ~" `8 l7 F7 Mwww1.tvboxnow.com5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5 F+ U/ j; n( b7 u; }9 E
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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