材料(4-6人份)公仔箱論壇& P6 D, b% i% S7 O6 F+ J
急凍雞腿(大).....2支
2 V: t$ J) J8 M( S; ^/ l1 Z: G3 a* W7 G l乾蔥粒.....2湯匙
7 M: R' z1 _2 o- W9 G3 |蝦仙貝.....8-12片6 e8 |2 L# A" z
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& s" a8 P" x% c$ n/ j& k調味料公仔箱論壇 Z8 C1 u; k- ?$ Q( K
鹽.....1茶匙; X4 t# o% B. u6 h& H0 D
糖.....1茶匙www1.tvboxnow.com) s. G! V+ {" T9 R) B% Z2 {
胡椒粉.....1/4茶匙www1.tvboxnow.com9 w6 b H3 n2 z! W) |5 Z
粟粉.....1/2湯匙# u, E$ U$ P- ?# ^
蛋白.....1個
' C% v; [1 _5 P; E }公仔箱論壇水.....1湯匙
* _: v+ p: x9 G Y! w公仔箱論壇日式照燒醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( @2 L* \% p T4 j
蛋黃醬.....適量
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: u1 `. w9 J% p/ Itvb now,tvbnow,bttvb煮法
! u3 {8 v2 G" t6 o' v% A, ~ U% i1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' z. r2 s |# ]
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! b1 k9 Z4 n: o5 Z. a
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。( q6 B2 c( v, L* y0 j/ |2 U$ L9 @
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+ p1 |6 Y, K( D9 r" k1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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4 X! X. u; z9 W7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇$ v6 Q) m, n, o) P
$ C x f) ?0 i0 K x: ytvb now,tvbnow,bttvb3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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; r% U6 r) O9 Y( i* s. S6 g公仔箱論壇5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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