[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     www1.tvboxnow.com) N) I. ?& V5 K9 ]/ K' j+ F9 k: _( }& Z* l
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯$ Q5 S. j8 }+ V7 y2 g: H

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; p2 Y& u5 L% H; \3 W調味:     
7 h" U# Y. @' g$ y8 r3 z0 L2 h1 i豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# D7 _/ Y: o8 G1 v+ n; U' h" ?
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做法:     ' I5 M4 m4 k; d  X1 m
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。6 v$ F$ V; s$ {  [6 `* H! n; |/ v
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。tvb now,tvbnow,bttvb4 E" Y  D% I( \9 u% e. I

7 R( y4 A0 S4 H$ ^0 V; K& `tvb now,tvbnow,bttvb3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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