[中式食譜] 菜膽豆醬雞

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材料:     
, C3 e3 x# ^( ?. v3 k/ a# rwww1.tvboxnow.com光雞半隻（斬件）、白菜仔100克、薑6片、普寧豆醬2至3湯匙6 M& y/ @6 c7 j2 w; S! j7 _
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' Q3 \) m: J' T; p! ?: t, |0 Zwww1.tvboxnow.com調味醃料：
. q0 x6 Z1 m6 Y0 V2 J( o8 G生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 芡汁： 清水半杯、糖1茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com( ?# w) W/ ?# n4 C9 l8 E# H5 z
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做法:     
' e0 i+ u) `! [9 R1.將光雞斬件、沖淨及濾淨，再用醃料拌勻醃一會兒。
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2.燒1至2湯匙油落鑊，爆香4片薑，加入雞件略炒，再加豆醬炒合。公仔箱論壇# c1 b- O$ U* m$ h9 T# }/ C. B

' b6 T+ p$ y. p0 O% V9 Vwww1.tvboxnow.com3.倒入作芡汁的清水及糖煮滾，合上鑊蓋以慢火煮熟，然後加入生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 H. f0 g0 a: W& M% `/ Y( B2 V# I6 Z8 h
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4.另外起鑊燒2至3湯匙油，爆香2片薑，加入小白菜炒熟，然後取出濾淨備用。2 |/ n4 X2 ~! P

  M: I$ b% ^9 k' {tvb now,tvbnow,bttvb5.雞煮熟時加入小白菜與芡汁拌勻，以吸取豆醬雞的汁液，即可上碟。
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