[中式食譜] 香酥肉丸

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材料:     
3 C2 T. l" d' ^半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟: q$ V/ B" [5 l3 V

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$ l9 t5 H6 e9 K- S4 ^0 b! \tvb now,tvbnow,bttvb調味:
: Z/ O  K, P5 g% Z4 X: x! o  k6 b- n檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）
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1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。- _" @4 |) @! y! w9 }

% ?3 p* a, p: y' f; g6 vwww1.tvboxnow.com2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。
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3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。
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