材料: tvb now,tvbnow,bttvb. X% y' j' M z! a4 e# n
急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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1 |$ E3 F9 a( |4 O! j/ @7 a) }調味: 6 l8 b& Q+ M% {* K1 A. P* T6 ?6 @+ x
忌廉汁：
" u% E& g( g8 ^4 x% w+ \油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
. e6 ^/ H3 e6 [2 c1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。
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2 ~( W4 A' u( Q- x; i2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
$ B. [( r, ]/ z, N( i
) ]" Z5 i! Y0 w2 F2 iwww1.tvboxnow.com3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。www1.tvboxnow.com- ^0 j- w. ]% p7 T9 q2 U
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4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。公仔箱論壇9 h" x- w z( [7 R; N) A; y9 _
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發表於 2015-1-13 12:15 PM
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