[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     
: A2 x6 l+ L, n3 k# _4 G五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許% L6 K  Q8 R* i2 U4 T. L
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調味:     
& C- E% a9 r+ s& P+ [" F' @) J" t生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法:     公仔箱論壇  s. ^6 z0 V2 V" I; U& e
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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' H( S; s7 l$ M' B: e3 btvb now,tvbnow,bttvb2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。# H& D4 V1 g5 t9 z1 H6 t

- D: n1 {) G5 w; b$ _' B- t2 f4 ?% o3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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