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豬網油意大利多士配黑松露 $78
, x9 K& C; ]/ H' Q% `' Q■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。www1.tvboxnow.com* v. E4 Y" ^5 V' n2 m2 J
: H- [) T- J# i9 o x8 g! y“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。公仔箱論壇0 Q3 o2 J" R2 t; W* G/ k$ ?
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荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
r5 p" U a4 M0 j1 V9 _0 j Uwww1.tvboxnow.com餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 }* v' }+ o8 R2 @
& B6 _# ^. P8 t6 V- T9 }6 A公仔箱論壇至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
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! b' O m5 C# z9 a5 c* L) b0 X6 w■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
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韓式泡菜多士 $68% ]' ~8 n- m* H l- B: N
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
B, v( v1 T. u' r公仔箱論壇0 x1 E& @" u0 K3 Z. O
4 o% m8 H: O) U/ I$ f, W公仔箱論壇蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88) @' q. y' r9 n/ \
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
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發表於 2015-1-15 04:45 AM
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