[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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4 `: c. v7 F0 ]! _  C材料:     & t' H& G7 p/ v- [) c+ U7 b
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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0 E! s9 q) e0 Y* {% e調味:     
. `! z& M, N8 _$ Kwww1.tvboxnow.com醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 # |/ a) E: q' h. ?) T) K! ?7 M4 @) |
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芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇1 x$ k8 g+ C/ }1 R
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做法: 1 w1 @5 v' {3 Z
1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。
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' x" W/ R6 }4 X0 \5 I: Q公仔箱論壇2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。
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- H  U) H$ j* T8 H" L% l  F3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。
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4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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5.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。