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材料
$ Y' I. o. y- v2 N) ]& `( E蛋.....2顆" e) I! I; W# z& j7 b- N: o+ N; `
雞高湯.....15㏄
3 U" x) ~. I1 f" C6 m2 ]鹽.....少許www1.tvboxnow.com3 N' [% g4 M0 ?0 ~0 q; u2 F+ v
胡椒粉.....少許公仔箱論壇7 \ ]/ p. W- x( G6 S# U
青蔥.....1支
7 B, W% P$ K3 Z9 D7 A( S沙拉油.....適量
* R- s# \2 t" t7 f! ^# x( X奶油.....30公克
1 E5 V) n. D3 V5 R$ e/ l公仔箱論壇蟹肉蕈菇湯汁.....適量( R! O$ y3 r( _. ]
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作法
0 |% J2 ?, r6 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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$ `% i0 j; G6 C5 r. ]% k iwww1.tvboxnow.com2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。" u& Y) Z* l1 ^6 w* I
1 f0 R z/ P3 T5 L) P3 B* Rtvb now,tvbnow,bttvb3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。公仔箱論壇! Y2 F% r( q' {
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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