材料: ) b$ M) x9 v$ A# U
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙www1.tvboxnow.com- e1 W( K0 E' O4 K7 ~
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Q4 N, k3 e6 q/ y: @% v8 c調味: , K) H3 _6 {% m" I7 c5 `4 \! d( Q
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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9 U% i- ]# O& o9 R& U4 q M3 T$ X做法: $ u: H, A& M7 [/ O( b. p& Q
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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. v% Y: P0 v; f6 J- i6 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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( ]5 g& H& g( u" _5 {4 ^4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。0 N8 \4 g e3 b$ ?4 [% |
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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