材料:
( ], a6 h% ^' @& x( e黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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6 G2 q# R5 [( g e: K; k: e8 ^公仔箱論壇調味: www1.tvboxnow.com4 h: `. e8 X4 U" u: Z* k
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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做法:
k2 e& O* a5 W4 @- s9 Q5 ]! _tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j) z7 j9 w3 d, h( a, K
x! k5 t9 g& k$ z/ [/ htvb now,tvbnow,bttvb2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。tvb now,tvbnow,bttvb9 a) A( C8 a. H/ j6 a
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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