材料: 公仔箱論壇9 r) F! z2 b! A
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味: 9 A5 H$ N& A) M- A
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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" p( k8 }5 e9 \% F/ f- |做法:
2 F( g0 N7 t8 M* D9 \+ e* Z, ~1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。tvb now,tvbnow,bttvb' P/ s) @7 v, K9 a* @1 N# Y, K/ w
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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