羊年將至，沙田18的行政總廚倪康健師傅，將於2月9日（一）至3月8日（日）推出一系列意頭賀年菜，充滿喜慶特色，讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意，當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹，以香醇補酒及辛辣鮮胡椒，帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚，倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽，配搭香滑鱈魚，味道層次豐富。
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7 O% R2 u- a0 L1 V+ h8 V公仔箱論壇顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球，師傅選用肉質鮮甜的龍蝦，加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒，非常惹味。清新的「迎春納福」，實為紫菜玉環瑤柱脯，節瓜蒸至腍身，配搭清香紫菜，是低脂又好味的菜餚。9 u g! Z1 B/ ?0 z1 L
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' Z- f/ e2 S) _' a/ q8 [www1.tvboxnow.com福到眼前$3284 Z2 o* T' q+ N. D; x o, S
以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚，層次豐富。. n# D# [9 V+ o& C0 {2 M
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三陽開泰$488
# G. k' x8 R- I: d6 X以三杯汁炒龍蝦球，非常惹味。
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. b. C3 Z/ M) A3 o# t) Q4 F加入酒及鮮胡椒同煮，帶出長腳蟹的鮮味。
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' t1 F' s. J0 @ z公仔箱論壇迎春納福$338
: \( {+ s2 g1 q* S9 x7 f0 s0 w4 ytvb now,tvbnow,bttvb節瓜配搭紫菜，屬清新之選。
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7 m/ s9 w. z% }- y) a公仔箱論壇地址：沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店公仔箱論壇/ W# r# Y9 A2 N3 Z4 x! p8 r- c
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發表於 2015-1-20 12:11 PM
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