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材料: www1.tvboxnow.com& K. u& _. r$ l+ M# F+ @
硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙$ O- j8 t, c9 m6 s- G2 Q6 H7 `
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調味醃料： & Q- f8 t$ ~7 f+ \
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法: www1.tvboxnow.com9 M, u/ B! N+ b
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。www1.tvboxnow.com1 d9 |) `. Q# [/ H( j. ^
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2.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。( r0 D) z! J8 k, Q, Z- w& T9 p
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3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。
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4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。& P: I3 {# U) r$ V, R7 C
# n* I$ b; K* y- @! C5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-1-21 04:27 AM
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