本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 ! {, ]3 K! r& f2 b
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' ?% }; `0 K. }: d鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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/ [' N7 r& Y D7 B L4 k" Ltvb now,tvbnow,bttvb“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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5 X$ c W3 }: x9 J4 Itvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣: I* f$ g0 @6 H: ^0 U M2 Z& M
! Z: Z& m9 `% G) j i公仔箱論壇 一天賣300份盒飯50份就能回本
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7 m, h5 U- ^& j0 B6 A+ ^3 X公仔箱論壇 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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: y; E4 N/ v/ J ktvb now,tvbnow,bttvb 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。公仔箱論壇" X2 t; X H: D2 z
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調查公仔箱論壇8 S: a5 r' [5 i3 M: }: l; Q/ U4 l1 q
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盒飯市場有多大？* z8 X% @, X* p2 c) ]3 ^( a$ [) V
; ?" X' Y; T: r2 j( Hwww1.tvboxnow.com 河南商報聯合大豫網
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發起了一項白領午餐調查
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- w7 X1 Y, q4 B8 Q" P: o# D 近九成網友常糾結“中午吃啥”：* p9 T# ?' ` j7 G5 V
8 {' |9 v! V+ Z- Y: b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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- C. u3 K* [3 ^* J# x4 l/ M8 xwww1.tvboxnow.com 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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7 Q: ~6 U5 q! _2 X8 J- m% W$ I1 X公仔箱論壇 選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ Q: e7 i' ? O+ X1 t: a+ p! w
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。' j1 C. Q. ]9 i5 e: I
. m# y$ S: c, |, A/ _8 t+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ g/ t/ N' n! I3 {# ?. N5 h
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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) n `" Z. P: d0 T' X 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 I' n1 e1 f8 W0 V
! W0 a1 O9 V- j. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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5 L0 U) ]7 S+ w; A8 I9 ~0 G: f' a/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭秘
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# ~, ^5 ~" D B: e$ J0 `www1.tvboxnow.com 小販自曝節省成本三大“高招”3 G" Q! q0 F+ W3 L
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除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：公仔箱論壇$ _- t3 e1 [3 F2 d) i
$ a/ }0 I8 R! B3 U4 Pwww1.tvboxnow.com 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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/ C& z j+ \& twww1.tvboxnow.com 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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_4 S8 d" r: s) K% X2 R 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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0 y8 I; L; D* _, ~$ T( qtvb now,tvbnow,bttvb 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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: X! E1 V" M2 J “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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1 I' t) u8 N* t/ C, m& O “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”www1.tvboxnow.com% S" O" O) Q/ G3 {
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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* ?1 a. ^0 v9 p公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。. G q2 ]. U3 c) Y2 O
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。www1.tvboxnow.com! z" M6 X6 ?( K9 z, O
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。www1.tvboxnow.com% T7 l" V4 @+ S6 ^2 |4 V
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交了“保護費”
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。公仔箱論壇/ S) x) D. r, {* K6 b- B
6 p( A% W8 X% X6 z2 M; Stvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 u$ ^0 y. M: w) B
# _+ P8 |. T* D1 E" `, q4 Rwww1.tvboxnow.com 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。www1.tvboxnow.com# ` o, B5 V. ~+ E
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 p" {5 \1 Z; q2 I* S5 J( X
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ F; ^; o: _7 p4 D" z
. I( C2 U( }# U6 q4 w8 ?公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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