本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 www1.tvboxnow.com' |" Y7 q$ i8 Y* D- Q& Y" j8 j
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：, T2 o2 W7 ~+ J, [+ m, h* U
; t; O0 [$ t S5 Y 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! x8 B7 z# D1 |: X
- x/ u* m6 h* J, l 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb% `1 g* ]! {3 t& P9 ^+ c+ f
+ H! g0 i- ^* }& o1 H! g 調查
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" n, w3 e! m& s6 U% ]. htvb now,tvbnow,bttvb 盒飯市場有多大？tvb now,tvbnow,bttvb* i3 A' `: O" P0 i! `) ?! z
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河南商報聯合大豫網
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3 M R# ]) r, ftvb now,tvbnow,bttvb 發起了一項白領午餐調查
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; Y' `& T; I8 z) {4 z7 P& j. @www1.tvboxnow.com 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。5 ]9 Y) M+ o) o) p1 ]3 T
, m) s5 s0 L9 iwww1.tvboxnow.com 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。tvb now,tvbnow,bttvb9 R0 g! i& ` K/ X$ X
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選擇購買盒飯的網友中：
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|6 o8 [3 A) J% `% u' |' Xtvb now,tvbnow,bttvb 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。6 V, o& `3 ?* V( o- i
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 w! s2 r% `8 i; z+ n: d5 S
6 H( e; Z$ y5 Z- ~tvb now,tvbnow,bttvb 有上班族的地方就有盒飯攤tvb now,tvbnow,bttvb( P' o( z5 f; S3 Z5 s% T6 C1 g( r
, c1 I$ |! t n3 p/ `, p 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
6 N+ H! z6 U4 F2 u. v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, A. y% P+ j _) j
在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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$ A; _% f# ?* @8 ^ `; p公仔箱論壇 對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。公仔箱論壇3 r, Y0 i) r6 ]2 m6 B, {% v
6 `+ \+ a4 x' F+ E/ l6 x6 \; s: {. Wwww1.tvboxnow.com 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”www1.tvboxnow.com: `* B$ H! n& h- M3 x3 m
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揭秘
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9 s9 l G Y2 s3 s2 `3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小販自曝節省成本三大“高招” g: q& }: ~9 @
5 r8 ]7 L3 H7 Q1 D1 R8 n) B 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：公仔箱論壇( T3 c4 n: G$ p3 L' O5 o
5 }$ l6 N& {% S 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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& A6 ?# X" R5 f* A8 E7 k公仔箱論壇 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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/ R" G/ e/ d) m S$ a0 a# g1 G* v. T. Mwww1.tvboxnow.com 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油公仔箱論壇/ N3 M+ U! a: [/ P5 w- P$ ~
6 Y3 i! y+ j3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。www1.tvboxnow.com9 `1 z$ X' a. q: W/ o) w, ^! ]
. s% }( `9 E* V1 M公仔箱論壇 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 j) S5 K g% Z- I0 z$ {
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。6 ^5 Q8 h% U3 [4 f* R& H. N* A
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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' k. [0 r( g& C" y2 d, s! J 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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: P; x5 f0 r/ ?1 i$ @tvb now,tvbnow,bttvb 攤主www1.tvboxnow.com7 \; n. g, s- p Y2 z2 U/ _
2 B( {0 Z n# x4 F 交了“保護費”tvb now,tvbnow,bttvb w k/ R; y. d, y
. M. _- ]) j h# F# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就能在寫字樓附近賣盒飯tvb now,tvbnow,bttvb: x/ }6 k7 l# w: b0 f8 g
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。/ P) S/ y8 o% \! J
: `% X9 i3 t3 p1 r% \tvb now,tvbnow,bttvb “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。公仔箱論壇& k; b1 V1 Z$ K& d5 D. N& V
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。+ O2 U' t X: Y$ e! D: x
& i# \# a! I* [6 @* r& K9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。tvb now,tvbnow,bttvb: s& d0 y" ?, X* }, t
; o( \# T$ q. e: n2 E' C2 `3 _/ Z公仔箱論壇 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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