皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 U8 U0 y" K
3 _. I6 q0 a$ q1 ytvb now,tvbnow,bttvb★鮮菇帝豆雞丁（4人份）
! m4 p9 m' u. G- d. n公仔箱論壇
, I0 ^2 `0 M1 K4 |$ D. C) i材料：
) J0 ^9 b+ d- r3 U2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ m* r) C" s. d3 J+ w1 {
大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。1 j+ w& P, W$ ~, D8 L/ k% o( s8 P
" u' x7 d6 ~3 M: C
作法：
! {( J3 {- ~+ J% Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 ~! j4 b5 o; t% x n9 z: b1 b6 V
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。& }& u% c1 b( d. x2 L
! Y$ t; r* D M3 y5 W5 T# Btvb now,tvbnow,bttvb2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb! D" X. t7 S4 e) R& j, v& _9 v5 C* i
* X. ]6 g) `/ z1 {2 l1 c, N0 R) C8 X9 s* E. T5 H0 w& F$ g
3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。2 S, V& b7 j- I" L+ K8 N/ v1 m& u
$ x/ G8 `% D6 ?8 z4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。3 g6 V0 v4 r, T3 H5 [
, s" G: c4 Y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
5 t' Y! T" k9 H& `
' c: r W, F4 a9 Fwww1.tvboxnow.com6.將拌炒好的香菇擺盤。
, C) M2 H+ P) [% @公仔箱論壇' o8 J( Q6 o e! i
【Tips】：
) l5 c, f2 K7 N! X$ q1 R
. s# g5 j, i$ o: J) E7 I% u皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
| 