皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。
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( T; {/ z1 E3 j$ g2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮菇帝豆雞丁（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb- T" ^6 F; q# R5 m; H
3 T e# o2 ~4 a% ]公仔箱論壇材料：
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/ k8 t( y6 b( r* x) {- dwww1.tvboxnow.com大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。公仔箱論壇3 K# U9 L+ ?2 m% S$ z) r& e
3 I J. x% ]8 @% L; m: S7 {' M: |% Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。
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2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。- x# k% |. b! Q- Q9 Z
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9 M* X5 r8 E( }4 E" a" i. X3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。公仔箱論壇( K7 v$ c; F9 B
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4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。
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# |4 {, o: O1 {! G G, W `www1.tvboxnow.com5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。
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6 p! }' G) C# @/ Y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將拌炒好的香菇擺盤。6 O) t! X& h i% C- y! a+ M7 M
# A& l: V. Y! z9 X/ P+ G' q' Z4 ` D公仔箱論壇【Tips】：公仔箱論壇/ V0 Y. h z1 v4 v& v) N/ Y
* L9 Q8 D7 K, l& @5 r( D! L/ |- {皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。 |
發表於 2015-1-21 06:16 PM
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