材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 E' w, P% z0 {* r6 y# B! e* H
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料： 公仔箱論壇9 K. i, \# j* M5 q9 k6 d1 j }
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法: " N# h2 Y& P3 Q8 F$ y4 N
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。www1.tvboxnow.com9 N% j5 \9 q: }9 b$ \: b6 l }
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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; Z& r% y( b4 M0 Q4 w& s4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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