材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 w" `" J4 a* K+ A3 ^9 O
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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( ]; _9 j# ^% r' @5 ?公仔箱論壇調味醃料：
8 H5 q3 G& g( E. y+ ?+ c4 Ttvb now,tvbnow,bttvb生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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1 x% o2 b/ t. }& T% g1 \做法: ) ?5 X* J$ Y( T. H! w- C
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。7 Y# k H/ K" U) Y
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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. ?5 I+ W( e/ N* [, Bwww1.tvboxnow.com4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。公仔箱論壇* {# U0 j7 I4 D2 _' F) h
& O6 |9 s" M: ltvb now,tvbnow,bttvb5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。 |
發表於 2015-1-22 06:26 AM
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