[中式食譜] 瑤柱汁燴茄子

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; U, T6 _7 ?+ otvb now,tvbnow,bttvb材料:     
3 t8 ^, t# r- n/ a) o茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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  F! ]3 k' a- R5 I3 a做法:     
7 ?4 f, i0 d* b: j# e1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。0 M+ e# h+ Y9 M7 t' D5 _) H, c7 H! h
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。3 f  q5 ?/ W3 s; Y0 s1 @* b
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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4.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k& F! K4 J( e2 v
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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