日前「豆腐尼廉」在日本一個電視料理節目中再度亮相，再度成為網民間的熱話!!www1.tvboxnow.com5 b% N1 K* B& {% `
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豆腐忌廉，被喻為是新一代的健康「萬能調味料」，不含致敏原的牛奶、牛油或小麥粉，而且低卡，做法簡單，既可做甜品，亦可代替做法複雜的「白汁」，故大受歡迎! 馬上用10分鐘做了一個健康美味的「檸檬豆腐cream」!
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ w' s/ e) B% L. q+ Q' H
硬豆腐 300 克
5 F( P# g, c1 z% X: b' i糖漿 (或可用蜜糖代替) 4 大茶匙
`; R! l+ c. Q( m; E5 J檸檬汁 1小茶匙
5 ^) b% a7 L& H- j9 Q0 `' C2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮 少許
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- I* @( X6 n, I* z/ _步驟：www1.tvboxnow.com2 d7 |( C. S7 S+ H; b( r
STEP 1公仔箱論壇. E4 S m; K; D! e
豆腐用廚紙略略抹乾表面的水份
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搾檸檬汁及刨檸檬皮 tvb now,tvbnow,bttvb+ d0 X" ^& V" V* I+ B7 p
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# r* _1 D4 }+ J- W- ], ]" W, J公仔箱論壇STEP 3
0 C; d, z& q0 E$ z, D豆腐放進攪拌器的容器內，注入糖漿及檸檬汁。
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STEP 4
# E( R; {8 Y4 u! z5 ^( W) \* T所有材料放入攪拌器內，啟動開關，把豆腐攪拌至幼滑的忌廉狀。! h+ e5 t0 ~& E- H$ H) k+ p# e6 a
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STEP 50 O1 i, ^' R( v" l4 u) k6 _
揭開蓋，檢查一下滑度，並加入少許檸檬皮，略為攪拌。
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豆腐忌廉很滑，帶豆的甜味。檸檬汁淡化了豆腥，豆味變得醇厚，亦帶有檸檬的微酸好好味!即做即食，蘸餅乾吃一絕!
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& O, o. Y/ x+ [1 N1 jPOINT：
, [1 C# e( N9 I5 P! h1. 豆腐忌廉的用途很廣泛，可做蛋糕，食物敏感的人士或嬰幼兒都可吃。不加糖漿可做成低卡的「白汁」。亦可代替蛋黃醬。
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2. 軟豆腐做出來的忌廉較軟。硬豆腐做出來比較挺身 (firm)..
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發表於 2015-1-22 04:03 PM
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