別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
+ N* P m$ S* l0 |英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」www1.tvboxnow.com3 ], D$ D7 K y& t; @
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。1 _& ^* D7 a& a6 {5 z. ?
茄瓜營養調查（以100g為例）! |7 H% W/ u9 @
蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
) q! M$ d% r$ X; [* W; Y: X公仔箱論壇營養加倍的食用法則
8 k y, [- Z0 d4 k) X) F& |公仔箱論壇
, |* v, \ N6 r公仔箱論壇★涼拌茄瓜
) ^/ D/ y7 H8 |tvb now,tvbnow,bttvb將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
{) R( H/ r& }- i: r" I! Z**★茄瓜炒肉片
4 {( X- w! ]' B- H材料：
) N) y3 }9 d9 w( c" K公仔箱論壇茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
4 s: o3 T% P4 h# [2 c作法：tvb now,tvbnow,bttvb, l+ C8 ~, U- T: `
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
) @. Z2 n- D( C公仔箱論壇2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
% z; O ?5 l* [7 L0 K6 _" h. }1 M**★籠蒸茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb& |* x# I5 X5 R0 n$ k
材料：
0 R8 @( n( y1 _www1.tvboxnow.com茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。www1.tvboxnow.com! O4 |+ R$ L5 {# c2 q
作法：公仔箱論壇; I/ Q* X. U* w7 z0 r
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。
/ U# w1 u9 }3 U3 Nwww1.tvboxnow.com2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
F: c$ K: h5 O3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 g3 {) } c6 h8 M9 x
★鹹魚茄瓜煲
% u5 v% N! _+ L) G5 O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* j0 S' T# ?# d0 Z6 X! utvb now,tvbnow,bttvb茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。 ~( A6 n0 J5 N- H" n" @) ^
作法：
# m' n& D- x2 |8 v公仔箱論壇1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。
0 o/ f& `$ N/ k9 y# l: U; S2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，
$ t' B( e* h$ l( N' ]% U炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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