[中式食譜] 清炖狼山鸡

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) [& z+ g  h( c9 A( U  Nwww1.tvboxnow.com【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
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: H6 H8 X% ?" _. A3 b' @" R5 Q0 I2 `# V2 h3 M公仔箱論壇【做法】 公仔箱論壇$ E5 ^; R. E! L6 `# t& t
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    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 U  s! w5 {# w' o0 o" b; ^0 g) z- |
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    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。