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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。tvb now,tvbnow,bttvb G5 F% Y3 z! ~4 ~8 K
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【做法】公仔箱論壇3 u9 D- `0 V) f2 O! \
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb, h* p# }5 a# W; X
; b9 R) `8 v n$ w: B4 j1 r 2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。7 H+ i$ [! ?! B% C: O
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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& ]( a1 g8 G- n+ M+ E3 [# vwww1.tvboxnow.com 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。$ @6 m/ ^0 s; B6 g" M7 ?
$ ]% L0 T+ t- P' wwww1.tvboxnow.com 【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2008-4-18 08:45 AM
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