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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。( Y6 y6 {# j' Y: m( \; A, d
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【做法】www1.tvboxnow.com1 o2 h/ @- { I* p* ~( F
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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: A, |! U7 Q# o3 Q3 Y0 n' F H* T 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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" @4 z e! u% L" S9 A6 z0 j' Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。9 f8 a! F% r! ~( \& d7 y
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5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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% C3 L8 B6 p: y6 a5 X9 Swww1.tvboxnow.com 6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-4-18 08:47 AM
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