[中式食譜] 瑤柱蝦仁豆腐扒脆瓜

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材料:     
: `) p7 F) f" S公仔箱論壇蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜2隻（切粗條）、蝦仁6安士（切粗粒）、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、雞湯1量杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙
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9 f  t; ~3 b8 a, N. ^# Y做法:     
+ \1 Y+ D5 E3 q! i% `+ x公仔箱論壇1.將豆腐吸走多餘水份，切成大粒備用。( E2 G8 }# H% X* {

4 n% H5 ~6 C$ Z* }) @0 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將蝦仁洗淨抹乾後醃味，下鑊炒熟，加入雞湯、魚露及浸發瑤柱煮滾。
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3.加入豆腐燴煮，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) }$ K# {1 y7 {: }5 q5 T4 U+ B
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4.將翠玉瓜下乾鑊烘炒，加入少許油炒勻，再下少許清水炒熟，上碟。
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" f/ q. C' h/ c% r& J/ a7 R  ^  T公仔箱論壇5.將豆腐蝦仁料淋在翠玉瓜上，撒上蔥花即成。$ l: w9 ^6 \: `+ e, L% }! B' ]

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