材料: ) g0 A5 ]5 d( _/ F1 B
硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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, d! ]5 n" i9 K& X* Z9 l公仔箱論壇調味醃料：
. c2 V. \3 d mwww1.tvboxnow.com生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許 tvb now,tvbnow,bttvb* m5 V' r' V8 b6 W/ Q) O) T
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芡汁：
2 L1 a" ~: J( g4 a( L" I% ~清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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% \3 o7 x: W& n8 k" V, w做法:
- [$ I$ v& `% }# T) v, x0 J1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。
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8 b9 V0 a" \9 W4 t4 c+ O6 v3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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發表於 2015-1-28 04:23 AM
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