【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% B! U9 {; X
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舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
6 @; H3 |9 [7 g; U- r0 x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
7 t* y! B% c r) h4 W7 H2 C公仔箱論壇此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
; g$ S+ K. |; ?* _; d廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。www1.tvboxnow.com$ G3 ^; u/ g4 [$ K' K
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【極品海皇炒飯】% D3 h1 }# r7 K& Q" E+ x% @: [- g A
材料：鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
, }, @! A; |' m% Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
+ E' [9 e, W* [ c5 k- y作法：
$ @% C- ?; F0 s3 gwww1.tvboxnow.com1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
& N* d6 C, k/ K4 M+ E/ G1 ~ Z公仔箱論壇2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。公仔箱論壇0 T* O1 O: R* y: N1 l: @+ |8 u
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
$ d% Y$ I9 Q4 D4.放入蛋和白飯與調味料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" k# h. j) s
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
9 @: o. k: A4 D/ |$ L廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
1 f0 l" t# N) S+ r# j8 ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- A6 C( ?$ r7 T9 q' O5 K
【手創醬香小卷】
5 Q! H, H# }7 s: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。# [' Y- y" `- D& d8 |5 H
調味料：薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。 9 f# b$ O# L5 o& s5 l/ L" Y7 g l, Y
作法：
' k. U, M/ v$ A" W% E1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
0 p9 J! Z( U- r# E& U6 V* F, Jwww1.tvboxnow.com2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。 tvb now,tvbnow,bttvb) `2 Y- |9 ]/ n4 C/ E
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。 |
發表於 2015-1-29 11:48 AM
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