【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。* V. ^+ J1 C& V% o: t# _9 [
+ s+ A1 H. ?# |8 D0 U! h舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
8 A( g- _' ], fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
( `/ S: a6 |9 e$ S7 J; Fwww1.tvboxnow.com此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
, `; T7 u7 C! M# R! x& ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
: O6 F1 l# ]# I$ ]7 h& Rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ |: j# g3 N% a
【極品海皇炒飯】www1.tvboxnow.com8 K, G5 ]4 `) r* R
材料：鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
- J2 ~& Z% E7 h0 ?+ e; F" }: o; e公仔箱論壇調味料：1.陳年醬油2T、白胡椒粉。; G% E% ]) |( U* c" C7 A1 j
作法：www1.tvboxnow.com* }) q. _; ]9 c0 L3 a3 ^! y* m. R7 P9 u
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
& U8 ~, G; `$ H+ L/ H" k1 T- {, M& F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。公仔箱論壇1 P% I8 [" g# Z% s& @+ T" G, h
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
: @( H6 k/ i# |www1.tvboxnow.com4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
/ l; P- b9 Q0 J, L5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
- o% `. z! s) L$ @% Uwww1.tvboxnow.com廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。公仔箱論壇0 J" _6 C& N5 F: i! @
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【手創醬香小卷】tvb now,tvbnow,bttvb- e# L& w2 J( K5 m! W
材料：小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
" m6 @8 t# T K9 |( {3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
1 s3 [( K$ C) r作法：
* J4 Z& c; u5 Y; ^' p0 C! h# x0 @2 n# O7 M公仔箱論壇1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。 公仔箱論壇 I8 a3 r& B! |4 R
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。 公仔箱論壇# F8 c% D% U5 E, M% |5 j
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。 |
發表於 2015-1-29 11:48 AM
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