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2 `/ v$ S2 H, t, N3 | j% d M6 ?公仔箱論壇 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。' X# V- C4 V$ F! J S8 a6 L3 m
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烹制材料(兩人份)
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7 f- G3 R' |: U( \/ A, m/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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* H; m5 J2 R+ |- Qtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。公仔箱論壇3 P' y& w9 Q2 t+ d9 [6 v" G
+ C2 i+ i% w; {& v: Gwww1.tvboxnow.com 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。www1.tvboxnow.com4 U( J5 p3 t$ a. f( x
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廚神貼士
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: W y ^; w6 |8 ^( o 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。5 I! S# X, N1 r
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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, ~! I9 O0 K& _: f$ ]. mwww1.tvboxnow.com 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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% U4 O) Y0 O U( q6 V5 l; ptvb now,tvbnow,bttvb 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。www1.tvboxnow.com. r8 A u" _( J: F' l
Z0 F2 |% D0 d8 [1 X/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones
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4 e# F2 }; }# {1 ~1 J; Owww1.tvboxnow.comModern Studies of Vegetarian Therapy
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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