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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。www1.tvboxnow.com, C# c k6 k; j& j1 c Z+ O7 ^. r
* [ U9 g# d/ Qwww1.tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇) y( s# }# f6 w. h
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
/ a( t: d% A/ z [- u& w8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y |% G4 d9 x# U6 y公仔箱論壇 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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: R* V! s. i& I% z' o6 [( z, \www1.tvboxnow.com 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, R. }* H- P8 Y
6 l1 W3 ~; k8 i @/ U6 z3 V% etvb now,tvbnow,bttvb 續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。- m$ s) a; v l7 u- p- Q: a: `
) Q% T' l, n9 ^1 g+ Q A公仔箱論壇 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。公仔箱論壇8 g7 m" t+ g$ x( z+ S$ ^% T, _% c1 _
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& R8 o- H2 x; v4 O4 s9 n) ntvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。公仔箱論壇8 p7 O" q9 m" |% B& h
( h6 Z- ?' d2 P) ]1 ] 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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! l* H2 |. \! H# O7 o0 O# D- ctvb now,tvbnow,bttvb 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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o, `3 i! A7 T 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Cola Causes damage to Women's Bones% E) v; k$ D; N2 M, K1 P# c
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Modern Studies of Vegetarian Therapywww1.tvboxnow.com b6 N2 d% ?* e7 y
l$ R6 u3 F% @; ^0 b9 r公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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