來源：大洋網 - 信息時報: J& {& L; O* r/ I
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# d& B2 D/ v1 ~4 L) B, L& x" T 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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) a7 T2 ? k% l5 x 烹制材料(兩人份)www1.tvboxnow.com8 M+ G+ i, ?" d& P
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% i, g! V5 j& j6 c0 m
- M- H8 L! {/ i( `( N) \www1.tvboxnow.com 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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/ X& `. j, G- B7 }8 ?. U2 u4 T 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇8 m' w2 D/ d( O" t# ]0 A/ ?
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。www1.tvboxnow.com5 ^% U$ @6 o* H8 n. M0 S3 w2 C4 ]
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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p, F. W: |" q0 xwww1.tvboxnow.com 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。+ V: @' ]" v- \
- Q6 ~$ r; U+ G+ o 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。/ x4 Z# u, C$ c5 Y. I, r5 \* F
9 e$ f- [4 E+ L6 R, B* M6 V1 C3 X 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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5 d9 _) M# ^& u+ O 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。www1.tvboxnow.com2 h7 X0 e S3 G, @" s) F& E
7 H' Q1 J4 R! J0 t* @1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。
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Modern Studies of Vegetarian Therapytvb now,tvbnow,bttvb9 V; `# s- D1 }9 O7 ~
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Tea: Drinking to Health and Beauty3 ?. p. P: h5 h( m8 T
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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