[中式食譜] 蟹籽蒸釀翠玉瓜

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材料:     
, D* N4 A4 T4 o3 w, D$ y7 k0 @8 x. d7 {tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜3隻、免治豬肉5安士、日本蟹籽半量杯
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6 Z* q5 z7 E" p) m; L( ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇( W+ s; c8 y' h. M# z
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、清水2湯匙、生粉3茶匙、生油2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 |) ?( K4 R: y

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汁料：
: {. c5 d, f. L: ~雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許8 r2 w) g/ x; ~* X1 b
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做法:     www1.tvboxnow.com8 n% @2 ?, e4 z& k
1.將翠玉瓜橫切成1吋厚段，挖去中心部份以備釀入豬肉，放一旁備用。
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2.將免治豬肉與醃料拌勻，攪搓成肉醬備用。
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3.將翠玉瓜中心部份蘸上少許生粉，釀入豬肉料，再將蟹籽放在肉面，下鑊蒸約8分鐘至熟透，上碟。8 j1 ~, e! x; A: P0 W
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4.將汁料煮滾，以生粉水埋芡，淋上翠玉瓜即成。
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