[中式食譜] 香茅魚露雞扒

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材料:     
+ H' l" M7 G; `5 q2 [  D雞扒2件、雞蛋1隻（拌勻）、麵粉1杯、洋蔥1個（切條）
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$ R" ^1 f& I- W' R" N公仔箱論壇調味醃料：
3 ^( S  [" Q6 B5 q5 t% G9 i8 g香茅1枝（剁碎）、魚露1湯匙、糖1茶匙、乾蔥2粒（切片）
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; v# E3 v; z& H! g公仔箱論壇芡汁（一）： 公仔箱論壇4 l7 A. ^( b& V, J7 R
香茅1枝（拍鬆）、乾蔥4粒（切片） www1.tvboxnow.com# P1 e4 {$ K/ R0 p) G7 v7 V
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$ C! j1 k8 y  k& g芡汁（二）：
* Q, X/ i2 O, [1 j9 W8 |公仔箱論壇清水半杯、魚露2至3茶匙、黃糖1至2茶匙
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做法:     4 q  {5 p$ {1 Q8 x- h
1.雞扒以刀背拍鬆，切成均勻大細塊，與醃料拌勻醃30分鐘。
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% R4 k+ a  F$ Y  \; M5 O& H$ m7 c公仔箱論壇2.雞塊沾蛋液，再沾麵粉，用油煎香及煎熟，取出備用。4 M4 Z& c5 O% X( x

4 B8 b* Q  o* t3 f8 w8 b7 e1 M; c3.燒1湯匙油落鑊炒香洋蔥，取出。
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4.燒1湯匙油落鑊，以中慢火將香茅及乾蔥爆香，注入芡汁（二）煮至味濃。取出香茅，把雞塊及洋蔥放回汁內，快手兜炒數下即成。tvb now,tvbnow,bttvb! |% a4 D# v. U9 b: d* j8 O+ k

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