[中式食譜] 瑤柱玉環豆腐

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7 k9 N+ j7 E0 I( m9 I4 l+ P* m) O公仔箱論壇材料:     
2 o3 @0 B( a: u, ltvb now,tvbnow,bttvb蒸煮滑豆腐1盒、翠玉瓜1大個、浸發瑤柱2至3粒（蒸透）、浸發蝦乾2/3量杯（切粒）、浸發冬菇1量杯（蒸透切粒）、蒜蓉（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 _/ M4 {# T) L5 N# V

: k' b0 r  W& h+ w: U調味汁料：
) f8 Y  a7 q. _# {www1.tvboxnow.com雞湯1 2/3量杯、老抽1茶匙、魚露3茶匙、麻油及胡椒粉少許、砂糖半茶匙
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- g1 y! \7 D1 i+ x/ G# |+ A6 e) g做法:     www1.tvboxnow.com1 V% W8 Y. g+ J! g
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1.將翠玉瓜切成半吋厚圓件備用。3 t- i+ j" U- L$ k7 M6 V" P
2.將豆腐取出，吸乾多餘水份後切成厚件，放在翠玉瓜表面，隔水蒸6分鐘，取出上碟。www1.tvboxnow.com, ?' Y9 v% E* O
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3.將蝦乾及冬菇炒香，加入瑤柱、蒜蓉及薑蓉炒合，注入汁料煮滾，再以慢火煮2至3分鐘。www1.tvboxnow.com( F1 N9 M2 Z2 H2 X7 \5 ^5 w

9 I' Y9 B- G  j; v+ ^# n4.用生粉水埋芡，將汁料淋在豆腐表面，撒上蔥花即成。
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