[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
" ]  l: L+ q! ^公仔箱論壇枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）www1.tvboxnow.com6 w9 G$ U- E8 O8 b5 o

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調味醃料：
; N, \! @6 }5 @  Y五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙www1.tvboxnow.com* U0 @& Q. K  C3 l
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0 N5 B# ]  r3 K# H公仔箱論壇做法:     www1.tvboxnow.com" A7 ]" w5 h$ O/ O5 S9 M- p; q
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。www1.tvboxnow.com5 [$ d+ L; C1 |) I, ^( R) }
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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" }( ]" N+ P. Q% Z7 F: C  J$ b公仔箱論壇4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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