1 F- u& S" W. f; |0 \tvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 [# J2 f( K3 C9 ^- e- f5 Z硬豆腐1盒、半肥瘦豬肉、浸發冬菇1量杯（切絲）、浸發瑤柱2粒（撕開）、乾蔥2湯匙
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調味醃料：
" O: q7 J/ N! F" U$ h公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： & G) _8 ]" X$ D2 M; F, Z( v
清雞湯1量杯半、生抽2茶匙、老抽1茶匙、紹酒半湯匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許
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& t' e8 j. Z: M3 `) Y) ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
v) y$ a" N4 X' Z9 ^公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切厚件，再蘸上少許生粉，下鑊煎香後，排放上碟備用。
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2.將半肥瘦豬肉切絲，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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, k) x# _' q' c- [/ |/ O* Y公仔箱論壇3.將乾蔥下鑊爆炒，加入半肥瘦豬肉炒香，再加入冬菇及瑤柱，注入汁料煮滾後，淋在豆腐表面，隔水蒸10分鐘。' `$ b8 I6 C" N$ [/ A F* K
: w' Q E" ^) }# o3 f4.濾出已蒸煮之肉絲汁下鑊煮濃，以生粉水埋芡，再淋回豆腐表面，撒上蔥花即成。公仔箱論壇( Q+ c" F, \* G' u- t& m0 A$ L3 ~, `
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發表於 2015-2-5 04:19 AM
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