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材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒）
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材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）
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調味醃料：
3 Z1 V, |! m, Y* y, Z' lwww1.tvboxnow.com蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙 公仔箱論壇8 o9 [$ D/ r# p$ n1 r
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芡汁一：
5 T$ I' o1 \9 u( y; ~! Mtvb now,tvbnow,bttvb茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W) H, e3 m0 [8 w/ O
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芡汁二：
, C/ X) h% P, Y5 e* M, Btvb now,tvbnow,bttvb茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com# e+ i$ E+ h6 [2 i6 X
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做法: }9 g* B) A! H
1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。
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- J. l+ J- d% X' h. @1 M9 A2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。1 m2 `* f/ o! m( D
8 i- r, Y, r1 R% D! U) @5 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。
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發表於 2015-2-6 03:58 AM
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