- ~ ?$ H: c" ~- y; B& q& k: `- awww1.tvboxnow.com ~; N- u4 j9 j Y( I
 tvb now,tvbnow,bttvb8 A, Y- V+ h% a/ O5 g: v' @0 b
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。www1.tvboxnow.com- O6 ?( n( D, f; k; G0 }) W
' `1 w- i9 m% P S
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。tvb now,tvbnow,bttvb% x( C* T" R. e1 m2 w$ ]9 A+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; ~2 P7 v% `+ V+ c! `# F
曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
; f8 [) |# b1 D) T8 e/ c
# W; ~; F3 K, r6 i1 @登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
& t/ n0 w' }. @* T3 u( twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇 P! s/ |8 J$ e1 i! p$ [5 n) E( e+ C
火山石焗爐 三分鐘即製薄餅 ( e% n8 P$ t, ~, b6 x2 F7 m; t
往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
& ]0 g) f3 I A' k* m* Ztvb now,tvbnow,bttvb8 Z9 a0 J2 p3 X
據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。% H* Z8 q3 Y0 ?
www1.tvboxnow.com& v3 G5 x$ [6 X% y5 z* n" q
溫暖廚房 親民老闆
2 N' n8 v% r. U9 _% H$ J登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。4 q5 u, m/ o& i V3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 d; W$ M* Q% N
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。
1 a; H) s3 M* i5 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' X) u# ^; A8 E0 m I+ \$ w- @4 k! |
 ; h* V( o9 J& l+ L" T0 c
Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68www1.tvboxnow.com0 P: W- h! t" n
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb$ V- v3 _4 p w# f$ m& I7 M) W
) b, S* i% z( R" c: u
$ Q' Z/ z& v* n$ D5 n1 [) rMargherita 11吋 $128tvb now,tvbnow,bttvb p9 o( E" ?, S" @ Q7 x$ k; ^
■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
2 w& a# m4 B% C% atvb now,tvbnow,bttvb& W: U! |5 y8 m* W p. R% W" M
! h% d& j: y1 ~. d7 wVongole $128tvb now,tvbnow,bttvb V8 W- x9 c7 H" P6 U. i0 K& E
■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 W: g' `; J+ Z0 d" j
; s" b* u0 W6 _7 z5 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- J+ j1 F1 Y+ V" S0 a
■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。7 X d; G) B6 @! f
- w' X9 K. F9 C9 r8 CTHE POINT; R- y0 k5 z) r3 o% t3 N
銅鑼灣登龍街
4 e) R1 R( r% Q/ _8 d& [tvb now,tvbnow,bttvb$ T' I0 ^/ B9 d! T7 Y( g
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail 公仔箱論壇4 a; F6 q0 E0 U0 A0 ?0 `; M
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。
; S' Q. T4 J5 p: z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2 l7 t7 X0 V, c: Z2 N3 K. w
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
# S6 I. W8 z: e& I" [2 k: k" }# C$ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 @ W1 `: [: {- E! l
Qi Zhong Tian Signature $98www1.tvboxnow.com8 d+ c }' ^3 n& R: Z* e5 m- @1 o, [
■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
8 h0 @1 [8 J3 d( \6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, d4 H2 o/ f4 g, M. m+ X; J
 1 M) A2 a6 d0 H3 D7 Y0 ?+ U
魚子醬燒白鱔 $481 y+ c. E- w. C& G
■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 l. i+ p+ s9 D" o' s4 N7 S
2 k% l" o* C* {! U" E! J6 E公仔箱論壇
k% u; i: g) v, ]" ltvb now,tvbnow,bttvb牛舌 $48& d) q- `! a. Y& z/ c
■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
# @# t% L% h1 @4 w! z公仔箱論壇
& z+ N; b* Y0 u3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( _, ^, s3 |3 B. c
■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
' K: ?( ]! I: _/ F6 F3 j* C) y7 U" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# @8 S; s- q. x: L& x6 H% ?
6 {; D0 c" M+ e- i! t! {. P0 Y公仔箱論壇■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。公仔箱論壇2 s8 [" N5 u0 h9 N0 i- k
公仔箱論壇* a9 k K- u3 q J7 i$ O. @. \
七重天. D* A, t/ H: z% s' O) U6 |
銅鑼灣登龍街28號永光中心www1.tvboxnow.com- s' J6 q8 H* m4 P
, [& f, ^3 p2 Vwww1.tvboxnow.com
/ K% Y5 r% M6 B, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠華大廚︰以前好有溫情 www1.tvboxnow.com# S& q# x0 O+ x9 t# K2 a% V7 @1 X
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。3 S4 H- i$ E5 Y9 R6 B/ }
, ?7 a" S1 ?+ C! x公仔箱論壇相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。www1.tvboxnow.com9 U9 \) t9 J) L, Q/ k/ p
) Z! m" s( k c
舊街坊 上街玩扯大纜
' I x' {3 e: Q. T# H- L% \tvb now,tvbnow,bttvb四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。- ~8 O7 E6 W# W
; F9 o, v3 M0 b0 {4 T. g5 C' p幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 