一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。0 P# A3 K1 ~( h. e+ \* `
吃春盤www1.tvboxnow.com8 V( }' f. j9 n! ^- H+ x. G
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。; @9 A4 R; |% ?9 }8 `6 l* i3 p0 y
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。; f v8 j1 e' G# ^: d
吃春捲
( h% W D! U8 C2 E公仔箱論壇除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。0 P: i- A, |' s. w& D
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾 I- `2 T) k: B
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。公仔箱論壇1 Q. A3 L. @* I% [; v
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
- }8 @8 s, D' n+ Y" I2 R+ d# r立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
! Q$ A$ f% C" t- `+ D公仔箱論壇立春飲食宜忌( \/ o7 Y0 S8 a( I* W
宜：www1.tvboxnow.com( u, o$ N) U- r8 a
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。公仔箱論壇% o" C. {6 O+ R4 I0 i
2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。; s9 F+ c) i! x/ E! P
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。) C) n2 Z( R+ A( S+ w
4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
1 }" \+ T: U# s' v. c3 I忌：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ ^4 R" ^" |: Z1 }8 u' v
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。公仔箱論壇9 A8 W& K3 ]5 ]; n
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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: l3 t: [$ d' m7 Atvb now,tvbnow,bttvb立春常見病飲食指南
' r0 w: k Q/ S& O+ \- [立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
: X4 {& L' q# b- d! ]節氣常見病症 飲食指南
7 |9 _ B t$ ^5 n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。www1.tvboxnow.com, }8 x) {( c% W9 Y0 Y0 }0 E/ \1 v/ x
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。公仔箱論壇% J5 [0 n6 J( ]( w0 p% }+ E2 J
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 X; \5 d7 q! F; s3 {3 j" M$ s
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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9 R6 h7 k9 ^6 Q韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
{ ?/ E% h9 `: }# f1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【食用禁忌】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 D7 c: k, Q+ H
‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! q: l% U9 Z$ ]% I
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。公仔箱論壇. ?4 m: }2 C$ d0 {$ U
【時令食譜】韭菜煎餅
0 I) n, i3 M( I材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。! c5 ?! F D. R8 i
做法：
! J- r$ o7 ~6 u/ t; jwww1.tvboxnow.com1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。www1.tvboxnow.com+ M$ v: k+ `# s3 K, m' R/ E0 L5 R* m
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: Q8 R8 a# Z- B# H0 ?3 ?0 n5 B8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
8 F/ ^' M& }, _. w' g4 l1 z6 z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) L K/ t6 V- C& g2 k8 i# D
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積
7 ?. C' k& u4 Z6 p8 g1 o( L4 Utvb now,tvbnow,bttvb味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
- j/ m# f4 O4 m- z公仔箱論壇【食用禁忌】; X) l @1 k# B1 j
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
8 k8 s) M& O5 z' w& _7 W+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。% p V: ]3 X _
‧蕁麻疹患者避免食用。" d8 q& F- g2 w, _, p5 t
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
2 r' \* ^8 k1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
* @9 H' L. |7 M0 ]0 Dwww1.tvboxnow.com材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
& c' c) ~* V( O% n; K公仔箱論壇做法：：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G8 k1 p, @3 e4 V6 A5 h9 A
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。
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+ X( ~- g3 X! N6 o5 b' Hwww1.tvboxnow.com2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 ~0 V P# d- N$ F/ I
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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