一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
[1 H* ~6 ~. t3 t' w# t, m! T公仔箱論壇吃春盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( d- ~* c' \5 u
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。www1.tvboxnow.com' Z8 W% F! l# ?" u+ [& o
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。www1.tvboxnow.com0 W6 X. K) g) s8 ?
吃春捲公仔箱論壇; {2 c. `( d8 g
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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飲食調養原則：立春養肝，百病不沾0 D- |7 k! D8 a% e: J8 x
立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
/ o$ w7 `% b% Q N7 K中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇6 X' X; N- M1 f2 u- Z. [- U# M6 H
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
! z& h- j/ ?* C( `2 q* P0 [立春飲食宜忌
; a: h+ i& S& Y# [www1.tvboxnow.com宜：
$ }, O2 M/ c- k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
( v+ \4 N) G; U$ m/ iwww1.tvboxnow.com2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。' r' w& }6 \8 R5 f: v# Y
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
' w3 D, {* K" D* o- g9 @4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。
8 R4 S& r: n8 N* Xtvb now,tvbnow,bttvb忌：2 T) F8 A5 t: I z9 F+ D Q
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。, Y; h' b/ M7 n* l4 \, o
2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( a" Q) a: l' k% N, `
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立春常見病飲食指南
& z$ [3 l* Q# e0 u$ s2 z, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇/ C8 {( z. E9 i$ @2 m" c2 E
節氣常見病症 飲食指南
' c! F4 |1 D6 `7 H! p% X, b6 L. b0 s3 {公仔箱論壇1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb) |' F. P" Z: M I* Z+ T
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
% S7 S" s' [" @: l; ~www1.tvboxnow.com3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
! O5 m7 T$ p8 i$ n3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。公仔箱論壇: |% G6 \$ q4 b' \. s# d' |3 F
【食用禁忌】
6 e* E. s, o: j. [2 U& ^5 N公仔箱論壇‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
0 Z% ^" [9 W& R/ d* f! S' |# V‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
0 x ]4 [+ a! ]. L公仔箱論壇【時令食譜】韭菜煎餅公仔箱論壇' v6 L- B' H5 v: o0 M9 e
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
: Q W( B P) P u; a2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com) {, T3 K' K/ j$ ]
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。tvb now,tvbnow,bttvb, C) l- A# r e4 }8 F K
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。公仔箱論壇, x1 \' R/ i7 {. L3 [
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。/ V+ H9 i, Z: c
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# E* r* f8 U, n. O, y劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積( a% v8 i' u8 ^* O" C6 `7 n5 n- T
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
3 T& h$ r* Q! c# v# L- ~2 ?【食用禁忌】tvb now,tvbnow,bttvb: k0 A% W0 u- a# J
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
+ z: h+ |& H0 i0 T公仔箱論壇‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
5 \& |1 Z, `& j& T* D‧蕁麻疹患者避免食用。
6 Z* t# O$ P; p0 ^( r2 Y公仔箱論壇‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。公仔箱論壇% m) t3 u: m3 }* m: K
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
4 T9 _7 T0 _* U3 {* Z" W公仔箱論壇材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
7 m1 k( b8 t& b2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：：
6 A% O8 ~5 K) j7 |) ]9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" ^0 I. P" a: m* G2 K
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2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。公仔箱論壇8 t1 F# }- m/ P5 y+ g+ X7 k7 z
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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