[中式食譜] 香辣回鍋豆腐

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材料:     
. A9 g1 j/ p: y煎炸滑豆腐1盒、豬頸肉(切片）、浸發木耳1量杯半（撕開）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、蔥段半量杯、豆豉1茶匙、豆瓣醬1湯匙半、砂糖1茶匙 蛋糊： 雞蛋1隻、生粉2湯匙8 h$ G# S: W" p3 }# L
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! a7 |8 n. y/ r* z- }+ n調味汁料： 7 K* E- c: P* N# F" U
上湯2/3量杯、生抽2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# v. m4 _$ d1 ?8 A
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0 B/ Z1 z: J2 ^! x: J公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ y+ Q/ u( m: @# Z8 I/ e/ j* @
1.將豆腐取出，吸走多餘水份，切成厚件備用。' e$ P" R* {! Q" }# [
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2.將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃香脆，取出備用。
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- j. P$ F" _' Q' L/ ]0 s: a公仔箱論壇3.將豬頸肉煎至出油，加入豆瓣醬、蒜片、薑片、豆豉、砂糖及木耳炒香。; ?4 Q- x! L5 y6 Y7 n

: X1 S! y7 C' Y公仔箱論壇4.注入汁料煮滾，以生粉水埋芡，放回豆腐件快速兜勻上碟。
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