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4 ?. G# e, Z" k& }' N公仔箱論壇急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)1 w) L- G/ x, x; \& ~/ J
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調味料(一)：
3 B8 ]0 a7 ]6 \1 F' stvb now,tvbnow,bttvb乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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( D- o( u0 F/ V( K6 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料(二)：
* Q, `5 ^8 F% z& w! F! r3 ]tvb now,tvbnow,bttvb水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡公仔箱論壇8 ^+ Y& o5 g# `9 ^5 n- W3 [
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做法: 2 T. z& r7 m: K/ G6 t
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。www1.tvboxnow.com& H2 K6 c: U! l9 Q
! k1 a( b# R. }1 i8 Uwww1.tvboxnow.com2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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9 P6 k9 r+ I' k; i+ k公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。* P6 x5 G6 ~. ~2 T1 I$ D4 y' _
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。5 h/ |2 L7 v# p2 t. B
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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