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材料: www1.tvboxnow.com1 T8 T6 H% d# l `6 n
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 o: m4 @) V' D" G4 J- S
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調味料(一)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 F7 {0 ]8 B% O9 @: z- ?6 a
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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3 _- H; w1 L( J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(二)：tvb now,tvbnow,bttvb* c7 W* @0 ?) c, }1 |- v
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡www1.tvboxnow.com& }. P1 o: X" R0 ?! w7 m
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6 L& v1 w- m9 r8 n% Z' ?: d. J( H做法: ) s1 `1 F4 Z# m+ U
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb" M7 r3 L) r b9 k
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。tvb now,tvbnow,bttvb% x: F% ?) V+ a2 Y$ d
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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- ?+ p& V5 d+ Z( R. B' U0 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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