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材料:
* g9 [4 V! I0 X) |8 ?! {急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半（切角）、蒜片１粒、薑片４片
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8 E9 b+ `7 H# [7 W: U& ^+ b ~tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（帶子）： ; l/ l, L; T) x; l5 S5 F/ X; ?
雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許
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醃料（蝦仁）： 公仔箱論壇7 d' e( y! P4 N+ @3 |
食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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* Q$ Z7 k$ @; V汁料：
5 w& b2 u* P" n; A: G: y' C' ttvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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, c, m, J @. `: b' a做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 M* X2 L8 Q) [; Z7 x* [8 z
1.將帶子洗淨，與醃料拌勻醃2小時；將蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘，然後備用。
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2.將少許食鹽及砂糖加入開水，放入腰果焯5分鐘，取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊，以慢火將腰果炸至金黃，取出隔油備用。
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3.將三色西椒下鑊炒勻，注入少許清水炒熟，然後備用。
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4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身；蝦仁下鑊煎香，分別取出備用。
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5.爆香蒜片及薑片，將西椒、蝦仁及帶子回鑊，注入汁料炒合，放回腰果兜勻，即可上碟。www1.tvboxnow.com8 d: P4 M$ g( c6 I& n4 m/ m
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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