材料:
3 H) M! r# X' {+ F7 n# h急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克公仔箱論壇# b4 }6 N( d. U5 k8 F4 _- d6 H
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; ?' H3 h; d4 h, g8 X( swww1.tvboxnow.com調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ e* Z, ~* e1 F; Z7 z. B4 {3 R
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
4 D5 p+ R T* O5 s7 L4 w* {9 I1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。# o4 y& D# n' R; N3 _1 Y
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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9 K, t) a1 h0 b& ?. R3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。公仔箱論壇' ^6 Z7 M4 A7 Q, _5 ^4 v5 M6 ^! L
; F1 x6 a. c* p9 s# O) Q4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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