% P% D! _% j( d7 o l2 z# S' H8 v材料:
9 s: E: l+ U9 A. f* ~6 S0 O( O雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙" u4 _+ [% O# C; }$ P5 w
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! g6 h# q1 C: f' Rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： www1.tvboxnow.com, s% E4 v. [3 N( c: A, O; s) s
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 : O& g; ]1 Y+ e: h' O
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; f. B5 n P9 y! _/ h2 W0 O汁料：
f2 h0 O- v6 D4 v雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
9 q' a, W/ v5 A# H. r1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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$ U9 p9 g5 I0 F- E" T6 B' Hwww1.tvboxnow.com2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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$ @3 t6 h5 f$ `" m3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。) p) G' V9 T1 w+ x+ n! H& i3 ?
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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