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煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯公仔箱論壇$ L3 L, _' U( A% z3 ~ r
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調味蛋糊： ' I1 [! r2 w4 ]% B
雞蛋1隻、生粉2湯匙! Y* ]# n1 B: F& z" s6 v% R
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做法:
3 b! F6 V U+ l5 O" K( twww1.tvboxnow.com1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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0 _- M- e% o# {1 \2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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1 t( S# E/ N H1 m+ j/ Z& |* Kwww1.tvboxnow.com3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。www1.tvboxnow.com( J+ J5 p3 ^; J9 D/ [
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。" j" z( C# U& B
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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