[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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0 B; Y. b; k( d/ L3 i7 C材料:     www1.tvboxnow.com$ a. O2 Z! U/ w, H* B6 A$ p, m: r
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯www1.tvboxnow.com% u$ A  R  x' f$ Y" m* R% b7 r

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4 _3 O! L, e. Q  {公仔箱論壇調味蛋糊： $ F! i/ Q5 }5 x$ [& z
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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7 D) V0 C9 c4 O  m  p做法:     
. ~) D. P  D5 E2 U% w  X- ~& v公仔箱論壇1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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+ I/ D( Y9 U2 U9 K' M3 m2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) u+ t' x, p; z, k  x
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。) q9 E0 D! u9 a. _
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