[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇& K5 h9 y& Z/ X" y$ ]+ g5 n: g: ~0 t
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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4 s8 H9 {  z) K: F各種切法
" F2 ]! H- `( }  R% V6 f, `www1.tvboxnow.com‧切成細粒或薄片適合炒菜。
8 s5 q2 ^% _/ F2 E- L+ i9 f‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
! K5 S9 `7 R# x公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb1 [- @4 B% D7 b3 s/ y! H6 D0 P
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! N) S/ E- u9 d( U

% B+ _1 f1 O( F9 m1 x【本文原始出處來自《台灣好食材》】