[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。www1.tvboxnow.com: {2 n1 Q7 E2 S4 n

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。www1.tvboxnow.com' O- {  R6 X6 e" p
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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. p7 b- ?5 s& P, g) _  f公仔箱論壇各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 W. {- u$ D) [0 ?
‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 m# Y! t& r& C, \& \# @
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
7 `, O, _, w) ?) P' x+ h0 R2 Mtvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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" G) @+ E7 c, Y  O' D, [- d7 E( Z公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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; |  N- S1 }  z公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】