紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ B) K4 T) @
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法www1.tvboxnow.com% ~8 W, W. u* }+ K6 h2 i* S
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
7 B3 z9 c6 s" T5 P% \/ L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。3 M4 O6 T9 w1 K
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。( [& p1 {# U ]+ D" v# `/ b$ x
) E! W/ T0 t, H+ k; Q) Y9 z2 v; q公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇5 u$ y' Y# L* C9 B9 U9 ?+ p
. U) d, n v2 j; [/ \3 a. p# vwww1.tvboxnow.com【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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