生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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1 g7 F) @0 f4 itvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 W% e" V" ]3 V ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤
[! N' V9 \5 B3 d3 G玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb( C4 n8 K' Y+ x7 {
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醬汁：
2 `- [( ~! \ g% w6 B9 Gwww1.tvboxnow.com生抽 2湯匙
: r' m8 f# [! C) Y3 @1 @小紅椒 2條+ g8 e$ H2 T/ Y+ t Q
麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( a) P, A9 G3 B: e
糖 1.5茶匙 1 r- p0 j3 D! @2 H+ H, `
+ N5 q$ H/ j! _" iwww1.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇& M+ A2 y# Z8 m
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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! o2 K* A7 O1 P+ |, Y6 x+ J1 `公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇2 P, z d8 L3 V8 Y
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Y" ~/ f8 F6 Q) L$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w; d+ C9 _! g7 c$ W! ?3 D! K* Z
2 V# }9 O) S- W- L( n9 e5 r. o小貼士：
4 s# t4 R- |) H, Q( y& ~% b$ P2 E: Kwww1.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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