生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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: D5 k$ T6 [- ^3 O: u) q& j9 I材料：
; j8 f- j L5 _1 a3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤
; M1 Q$ t; W) j7 s/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒 半支 tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ B1 O' W& S: h& h7 O$ c
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醬汁：* N& {2 ~7 I$ a6 P: ^. q$ a; W
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W' Q" [/ y8 o% U1 T! `0 c
小紅椒 2條
; o2 T/ k- i9 l% d麻油 半湯匙
- v# c0 Q8 p/ Z" E糖 1.5茶匙 www1.tvboxnow.com; ^6 }1 ~% ]" {4 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 e0 ~ u7 h3 M! G2 L# v
做法：
' N$ l$ D6 T* f- {) K6 N* }www1.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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; D# s1 J$ C i8 e& Awww1.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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% ^3 F2 p& f) J7 {; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 www1.tvboxnow.com! C* e2 r% u! `6 K% L) ~% @$ O
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb" S. @' Y6 |- ]7 j, H
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小貼士：
) @; V5 ^, |6 F2 x/ u/ V w1 z" Htvb now,tvbnow,bttvb蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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