生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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; W. s1 t! l2 }1 ^ z( n/ W8 y& owww1.tvboxnow.com材料：
- ] y8 v; h" H$ ~+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U; X$ i$ E" E0 _0 p
玫瑰露酒 半支
o; L) _/ P8 F公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. C2 q- d+ }) i9 ~) L c
醬汁：* _2 e h( d7 ?. d5 H$ j5 J
生抽 2湯匙
. t$ j& W9 ^) q9 i4 {" B公仔箱論壇小紅椒 2條
6 f* N" u5 r2 a麻油 半湯匙' p- _, ^9 f q/ S* B* p3 V" X+ c( A
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( r1 e n- V( S
9 j2 Y: m9 ^- P4 S$ [! y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
- ~( x6 `8 J* f$ o# z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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8 ?. q1 l' g0 e4 a- K4 R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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5 C2 d m. j4 F$ G' J! K8 u4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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" J0 u1 {. J) P7 i/ Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
- G+ |8 x* m$ q/ B1 E( }& J: w公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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