生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇# ?& h7 _- m L4 v- u
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材料：www1.tvboxnow.com- s- P1 ^; F0 q( A/ J$ J6 t
鮮中蝦 1斤
) D1 O6 X& \4 P# N7 d: Fwww1.tvboxnow.com玫瑰露酒 半支
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醬汁：
% c8 l( G% g% Z, a$ S公仔箱論壇生抽 2湯匙公仔箱論壇# `* [# ^/ P9 r% s8 }+ F ? z
小紅椒 2條www1.tvboxnow.com' I2 P$ S. Y9 F/ G+ S/ R
麻油 半湯匙
8 ?/ h' A5 A- O, G3 W糖 1.5茶匙 www1.tvboxnow.com. `6 ~5 g* g# A$ N$ w: k
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做法：公仔箱論壇8 I" ~7 m) m8 R3 m2 e/ W, g7 R4 m
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇! z5 f5 Z- G0 f
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- K6 l; I1 Q( r) M& u2 Vwww1.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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4 [' {$ H8 b# a3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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( F) p: K. N3 g' s1 I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：www1.tvboxnow.com5 @/ D" N7 O( k( @" ]- S8 e3 p
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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