生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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& B3 v% U2 |+ Z) T( a" D6 S- d公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 ~3 i9 {( P d, q; P
鮮中蝦 1斤
5 E% l) w4 J; G玫瑰露酒 半支 " L- ~6 y# Z& k8 T' X0 t. b' g
) B( }% i5 v" t- c/ X) Ewww1.tvboxnow.com醬汁：
4 r% n) U' r$ K公仔箱論壇生抽 2湯匙
9 f7 h: Q7 g# A3 I- y0 A小紅椒 2條
' l3 b9 {& e! f7 W* t- F公仔箱論壇麻油 半湯匙
* Y5 k2 F( r( p5 x* @公仔箱論壇糖 1.5茶匙
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做法：公仔箱論壇. ^5 p! v5 q- d6 M5 a
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇7 Y9 e3 F1 E# ?' u a( y; O
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。www1.tvboxnow.com% b3 K7 ?# h% {- v9 ^! K
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- w! p- T- T# f) x5 u公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 公仔箱論壇5 o) e0 p1 H+ X: y: B9 Z8 |
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3 |! T n, C. ~9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
6 p6 {5 Z% g/ c. k公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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