塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 tvb now,tvbnow,bttvb( p- ~ s$ U; }2 u( h2 D; H; }! t
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1 e$ z: q! M8 t" r7 }* B8 j材料：
+ K9 k" P1 t# }) F) a# p! Q鮮魚（留魚鱗） 1條
1 P3 n6 w9 M- a" _! `幼鹽 約3包（454克×3）
) F( `# e" S8 \4 A% ~- W1 H; z紅椒仔 2隻
2 z* D( U* j+ O" htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克: N2 p- l. `# S9 m
檸檬汁 2茶匙
; g$ E4 ?2 J# f+ Q7 `2 ^% f油 1湯匙
/ |' s, x) t. S3 ^4 T; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 半個 公仔箱論壇& F ]. ^/ h0 N, R
/ T5 H- s( n1 ]1 m& ^+ T0 E+ B! |做法：
- J2 C7 d# Y) e0 n8 b1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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5 ~1 `% L, v+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 " }! Q( r1 R! s* T
# H. T9 z; S! r- ]公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇 \ k/ Q" O( T% d
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4 A( \2 d9 E* {0 ^4 U+ Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www1.tvboxnow.com* c) h, k- L' I4 i4 w
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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