塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 www1.tvboxnow.com7 b! T; a( x: i0 K" z& ?: b
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材料：
- y0 \: m0 G' P8 U% Utvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條
" r+ i; G, l E1 S9 o- _$ N- qtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）
9 Z4 @. [6 U1 O( y" X3 Z6 jwww1.tvboxnow.com紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: S8 c! B; H& U+ v( o' e. p: Y$ G
蛋白 120克
3 T! q, j5 h8 E# F7 x公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙
3 E& C& e* E' j" P油 1湯匙公仔箱論壇' R. k4 Y" G7 p2 H5 e7 C! E
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb1 A" i& x/ U3 ]9 H" E
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做法：
~1 Q" S: l" g+ O9 D+ [- `2 }公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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0 p8 N5 M" L H) Z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n8 V, L5 p$ Q) i5 \ m小貼士：
) ~1 {4 r* z' r- k& l蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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