塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 @1 {9 f3 @8 z. m; ~
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鮮魚（留魚鱗） 1條
) `! m( T8 B4 h/ ~tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）www1.tvboxnow.com2 y/ r# |; q0 G8 g0 u3 Y
紅椒仔 2隻
! t9 o1 |0 ^3 D$ u! l* P公仔箱論壇蛋白 120克
; o9 ~0 |1 Q/ d. f9 I: Y檸檬汁 2茶匙
5 s: \/ q+ j# P' K% T% _: H$ ~0 I油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 Y6 X1 F! G+ y
檸檬 半個
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# O& o6 F; @5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 h i% ~$ J2 ~! {. A- k8 m
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 www1.tvboxnow.com& Z( [; t5 o' }0 r- v, h
w( _/ ?# ]5 y+ }! G0 l2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
* Z& h' C9 a# Y% S- I1 f4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 d! H$ k9 b# n( T% V
) @- A7 h& n7 }# A- a7 l小貼士：
?( A% R" ^) ?: C2 X/ W( Q$ ^% D蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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