[中式食譜] 黃椒辣醬爆黃鱔

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1 g" f% ?# }1 Y1 A8 h材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 J  x  r  p0 m% C& m) w0 s
黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙www1.tvboxnow.com% M2 Q! h& K6 I5 `9 n# l

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調味醃料（黃鱔）： 9 L+ z* U$ W* c" U8 E; k
檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙
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3 x4 e  _: Q7 z7 O. J5 U汁料： # k: Q* j$ W2 K8 i0 ~7 d* E
上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ T) p9 Z" x8 I) j4 d% H( f
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5 ]. U) u0 u- Z做法:     
7 a1 V, N8 q( z+ N- d) L) u1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。www1.tvboxnow.com7 U) w# r& r: j9 ?# ~1 r& o1 ~

3 U! U  P2 s5 @4 d/ Q公仔箱論壇2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。
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" L5 W. f6 F& i4 B; P$ J1 u3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。tvb now,tvbnow,bttvb% ]( ?! V. b- R3 ~0 R' y7 ?" \* n. N
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4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
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