胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。, \+ p/ p- H9 V" r* a
材料（2～3人份）：
0 ?, A) X6 a$ K5 h2 ^) [嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
* ^4 k" {- A5 k$ I2 B1 P& Cwww1.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 [8 B( q+ I( g; x N, x- t
調味料材料www1.tvboxnow.com8 I6 {, i% t, N0 U
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇& U' _* `; ~4 y6 c z) V4 B" @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ R, y; `, ?1 K6 v2 i
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ G4 b' }" g' b2 A% w
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
3 h P+ F: a+ W( j/ ^1 G6 D# ]3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! H9 [2 }3 `6 U k* O
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇) {% S6 M5 l2 B! B% F" B% l7 u
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
: _) }' M. _: P" Y' R! a. f& L公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：
& `$ E& t1 [+ z/ S4 o' p5 k9 }1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。www1.tvboxnow.com7 [9 _! K6 S' ^: |8 D1 F
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
3 E* X5 R# K6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海帶芽公仔箱論壇3 o( |7 ]7 z- x
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb* o; f) I/ e$ ]' n9 ^' B- D5 X
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。www1.tvboxnow.com0 Z, t7 V* m( w, P! p7 r
★蕎麥味噌養生時蔬棒
! A& x. v7 J( T: ^* Mtvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。( s3 K* w% @* u* D5 ^2 p
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
$ f9 \6 C, i; ?( A3 A1 N+ Ptvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& k& u5 O6 Q% @$ z3 |5 ^) Y+ P
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。www1.tvboxnow.com/ z2 W: g! U2 v6 D! m
蕎麥味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 T+ N, b1 f( {' O7 v
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
& \/ W. S9 N6 r公仔箱論壇作法：
/ t# u& W6 u: D) f% F公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
# k7 m; v6 L1 i4 [- k* S6 U2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- r+ t- [* j8 B
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
5 [& Y2 ?' A0 ^5 J公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇& x6 T- X/ }+ E6 [) O: y4 [
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
, ?1 s/ I# i0 q8 Rwww1.tvboxnow.com2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 