胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
0 ^. ]% U+ D$ \材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 T: M/ w1 C: j) m9 B0 R: L1 F
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
6 ], c9 z( _% L; r; {0 T公仔箱論壇胡麻味噌和風醬
. h1 U& @5 T: x& Q3 x! A$ i& M公仔箱論壇調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 M; U2 m. i2 M8 ~
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) Y3 V+ ?% d& Z! d/ S' {3 f% ]. t
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' n3 K& E3 U& B' u; x9 F: ~) s) n
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
1 ]* I) y$ d# @' r1 X2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。$ d r8 h' v1 s9 W* P1 v
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇6 @2 T3 ?4 _- {) k6 y3 `1 l
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。9 R/ J7 I0 D* @6 s( i% c$ ~
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
7 V$ S" U& r2 m/ @胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb& j. f: } f% o9 D" v; S
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。公仔箱論壇1 ]) Q" g# R6 n# j7 }6 ^
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。www1.tvboxnow.com5 h" I- M! o1 V6 D; O
海帶芽
! T- s F9 T8 i3 p9 Z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5 ?3 ]& V4 C. E" |
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb1 n/ }4 L1 n$ S) I% S D
★蕎麥味噌養生時蔬棒7 S: p: S: b6 s" ?- S Q# t0 A
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
. ^8 r, w: _! {0 F1 e, I( a7 v! N' F但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
7 K. ^4 ^: G; z" N8 M8 B0 L& [tvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：' p9 f! s$ I, q1 ^
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( S" x/ \" r9 h( j# G6 Z
蕎麥味噌醬
( w' p9 N( T0 f2 r% fwww1.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
& h" A' O) F, u% S! Bwww1.tvboxnow.com作法：5 F3 @( d5 B, Y' R5 O+ u
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。( @& E4 b: _% Q) N0 l+ N* H
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
8 [) m% o/ L1 Q( z) \( W3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
1 N3 X: y8 C; u5 R$ Y( \' m3 r4 W公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
# D# T. N% Z: _; g6 A5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
! T4 X% g# x/ ]; X0 O0 h公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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