胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
) U# D \3 O7 p3 r/ J! y0 ?* h材料（2～3人份）：
8 \# j" |+ o+ l+ ], S嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
& H1 V# C& f; }% a胡麻味噌和風醬' T% I7 N% C' L0 [" i6 J. i
調味料材料
% c. ] Z6 w6 ?白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
a' k! a7 {* y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]' B9 q$ h0 Q: f2 F* }) ?' \$ g( q
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。www1.tvboxnow.com/ {+ t" q7 u# W2 s5 W9 J- v
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
* \( d* a& P% U5 ^8 C% Cwww1.tvboxnow.com3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇" J3 r4 p( Z% s4 n& f9 B$ T" N0 _' k
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# U3 l" ?. N3 H
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 N1 c$ v7 Y: ]8 _) D
胡麻味噌和風醬作法：
, S# d1 }+ K7 u) _公仔箱論壇1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
5 O6 L5 T4 G0 Hwww1.tvboxnow.com2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。! n/ V5 B; C& m( j" k, m
海帶芽
9 g- d% `. H1 f: S1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" o% r; v) u7 |
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
9 r% b3 w) D0 N/ n+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" p: {2 x2 }, J) Z j
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb; \- F; I( f. b' M( v3 @ b
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。( I( ^1 [# k6 z1 U9 C
材料（2～3人份）：: U7 N* i4 v* `0 w7 Q
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇" O0 B5 Y+ F. O9 j2 H
蕎麥味噌醬
6 y* c) u y- O" k0 t6 B2 Jwww1.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
7 r& B3 F8 V3 X: r. Q' H/ O7 k作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ J# y. Y' U* s6 d v
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 E# n) Y9 O0 m) o: w) B公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
+ v. F- Z# g1 d, {- P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
6 I2 m3 P6 d4 Q( @( n$ B+ w蕎麥味噌醬作法：公仔箱論壇$ B' K# \- l9 x
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇7 o3 l0 z# U, L) k
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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